Eat Out To Help Out está a punto de desencadenar una bonanza de aperitivos

El plan del gobierno para ayudar a los restaurantes afectados por Covid podría conducir a un aumento en el pedido excesivo, ya que los británicos aprovechan la oportunidad para darse el gusto.

El gobierno conservador ha estado señalando una medida de austeridad durante algún tiempo, pero honestamente, hace seis meses, ¿quién hubiera predicho que el Tesoro subsidiara sus McNuggets?

Comer fuera para ayudar, el muy elogiado plan de Rishi Sunak para llevar a la gente a los restaurantes nuevamente, comienza el lunes. Las cenas en los restaurantes participantes recibirán el 50% de la factura de lunes a miércoles (solo para consumo, alcohol no incluido) durante todo el mes de agosto, con un límite máximo de 10 GBP por persona de descuento.

Se trata de una intervención bastante inédita y, según los expertos, la reducción podría tener un impacto significativo en la forma en que los restaurantes configuran sus menús y en lo que pedimos cuando salimos; puede que se oponga directamente a la recientemente anunciada lucha contra la obesidad. anuncio del gobierno del gobierno. . Comer fuera para ayudar puede no ser suficiente para animar a los tímidos a volver a los restaurantes, pero para aquellos que lo hacen, es probable que provoque una gran cantidad de aperitivos y fiestas innecesarias.

Kelly Haws, profesora de marketing de la Universidad de Vanderbilt en Tennessee que estudia la toma de decisiones alimentarias, dice que la investigación sugiere que el plan hará que las personas sean más indulgentes. Primero, está el incentivo financiero obvio: si es más barato, la gente probablemente ordenará cosas que de otro modo no habrían hecho. En segundo lugar, Haws dice que le da a las personas una “licencia moral” para darse el gusto cuando, de otro modo, podrían estar preocupados por una alimentación saludable. “Ayuda a las empresas y parece posicionarse como antipatriótico por naturaleza”, dice. – Estás haciendo tu parte.

Finalmente, para muchas personas, el esquema de descuentos puede significar ir a un restaurante a comer por primera vez desde el final del cierre patronal, lo que dará a las comidas la sensación de una ocasión especial. “Cuando algo recibe la etiqueta de un evento especial, se convierte en un resultado más indulgente”, explica Haws. “Una cena el martes por la noche en Pizza Express puede no haber parecido así antes, y es más probable que desee pedir un aperitivo”.

Dado que la reducción tiene un tope de 10 GBP, podría favorecer de manera desproporcionada a los restaurantes con precios más bajos, lo que podría tener consecuencias no deseadas. “Poniendo la tapa encima, lo que realmente estoy haciendo es subsidiar el área menos saludable del mercado”, dice Aaron Allen, un consultor global de restaurantes. La semana pasada, McDonald’s dio a conocer los precios de los elementos de su menú bajo el esquema: una comida Big Mac ahora costará solo £ 2.30.

Inicialmente, cadenas nacionales como Nando y Pizza Express se unieron rápidamente al esquema, pero los restaurantes de vanguardia se involucraron más. Algunos pueden estar preocupados por el riesgo de reputación de estar asociados con lo que Allen dice es esencialmente un “GroupOn patrocinado por el gobierno”, aunque ha habido otras circunstancias atenuantes potenciales para las empresas más pequeñas. “Muchas empresas siguen operando al margen, por lo que la burocracia adicional puede haber sido una preocupación”, dijo Kate Nicholls, directora ejecutiva de UKHospitality. “El flujo de caja será sin duda un problema para muchas empresas después de tres meses de cierre forzoso, por lo que es posible que haya visto algunos lugares reacios a inscribirse en un sistema de reembolsos”.

Sin embargo, una encuesta de líderes empresariales publicada el viernes por UKHospitality sugiere que el 84% de los restaurantes participan en al menos algunas de sus ubicaciones. Aquellos que se han inscrito en el plan, que consiste en que los restaurantes envíen formularios de solicitud para obtener dinero extra que luego se pagará en un plazo de cinco días hábiles, es probable que encuentren formas de intentar maximizar los beneficios del mismo. “Lo más probable es que haya alternativas”, dice Allen: los restaurantes podrían hacer ofertas que alienten a quienes estuvieron el lunes, martes o miércoles a regresar más tarde en la semana, por ejemplo. “Supongo que habrá algunos intentos bastante inteligentes de jugar con el sistema”.

Probablemente veremos muchos más artículos a un precio para maximizar los beneficios del incentivo Eat Out To Help. “Ya hemos visto que ha tenido un efecto en la oferta, y los restaurantes han adaptado sus menús para aprovechar la oferta y ofrecer a los clientes algo que de otro modo no podrían hacer”, dice Nicholls. Señala el restaurante de carnes Hawksmoor, que ha creado un suplemento de menú especial, que incluye un descuento y una reducción del IVA, para dar a los clientes la oportunidad de cenar a 10 GBP.

La semana pasada, el gobierno anunció un nuevo conjunto de medidas políticas diseñadas para combatir la obesidad, y algunas han criticado el plan de alentar potencialmente a la gente a darse el gusto. Pero solo estará en vigor tres días a la semana durante un mes, un total de 13 días, por lo que es poco probable que tenga efectos a largo plazo en el comportamiento de las personas, dice Haws.

“Es difícil decir exactamente cómo reaccionarán los clientes”, dice Nicholls. Sin embargo, la intención del sistema no es promover el desperdicio de alimentos o el consumo excesivo. Está muy enfocado a atraer clientes, que también sentirán el pellizco, de regreso a lugares accesibles. “

Entonces, ¿funcionará? Los restaurantes ciertamente necesitan esto: la pandemia ha puesto en peligro real a la industria mundial de £ 4 billones, y Allen estima que una de cada cinco unidades en todo el mundo fallará. Haws cree que Eat Out To Help Out probablemente no ofrece un descuento lo suficientemente grande como para atraer a las personas que no tienen miedo de aventurarse por completo, pero puede cambiar el comportamiento de aquellos que ya están fuera; pueden decidir ir un miércoles. . a partir del jueves, por ejemplo, y gasto más cuando lo hago.

Nicholls parece optimista. “La confianza del consumidor todavía parece ser baja y debemos mostrarle a la gente que pueden salir y divertirse de forma segura”, dice. “Si el legado del plan es que las personas se reconectan con la hospitalidad después de meses de partida, entonces será positivo. “

Entrante de pepitas, ¿alguien?

Amit Katwala es el editor de cultura de DyN Noticias. Enviar un tweet desde @amitkatwala

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