Este restaurante de Londres utiliza la proyección 3D para dar vida a la comida

Le Petit Chef utiliza un truco visual de alta tecnología para contar una historia deliciosa sobre la mesa

En 2015, los artistas belgas Filip Sterckx y Antoon Beeck, que trabajan bajo el nombre colectivo Skullmapping, decidieron llevar sus proyecciones a la escala del edificio en la mesa del comedor. El resultado: un cocinero del tamaño de un pulgar que hierve filetes virtuales frente a tus ojos. “La forma en que está renderizado en el software 3D hace que parezca 3D”, dice Sterckx sobre la creación, que ha sido apodada Le Petit Chef. “Es una ilusión óptica, como esas pinturas callejeras donde parece que hay un gran agujero en el suelo”.

Un video de YouTube de la animación sobre la mesa se ha vuelto viral y ahora se ha visto más de seis millones de veces. Una persona que la vio fue Nadine Beshir. Con experiencia en restaurantes, vio la oportunidad de combinar comida, tecnología y narración de historias. El resultado es Dinner Time Story, un restaurante emergente que se inauguró en Dubai y Abu Dhabi y ahora está abierto al público en Londres.

El espectáculo de 90 minutos, Le Petit Chef: siguiendo los pasos de Marco Polo, lleva a los comensales a un recorrido culinario inspirado en la Ruta de la Seda, con el chef como guía. Su viaje se transmite a la mesa mediante proyectores de alta definición ocultos en las pantallas de lámparas de arriba. Vuelve a la vida en las páginas de un libro colocado frente a cada invitado, luego en su vajilla: los camareros colocan cuidadosamente los platos y las decoraciones de la mesa para que encajen en la escena animada. “El desafío es el servicio, porque tiene que ser un baile”, dice Beshir. “El ritmo de la mesa es el ritmo de la historia”.

La comida que se sirve refleja las creaciones virtuales de Le Petit Chef mientras experimenta con los nuevos ingredientes que encuentra en sus viajes: un bouche-fun en Francia es seguido por un plato tradicional árabe servido con arena comestible. Un barco de cordero en el monte Everest está acompañado de hielo seco. Si bien los proyectores y otros trucos multisensoriales se están convirtiendo en una tendencia en la industria de los restaurantes, Beshir dice que el secreto para hacer que una experiencia culinaria sea realmente cautivadora es utilizar la tecnología como una herramienta para contar historias, no como un truco. “Es como una obra de teatro, pero con diferentes ambientes, y la comida es parte de la expresión artística”.

Le Petit Chef abre los miércoles y viernes en TT Liquor, 17B Kingsland Road, Londres E2 8AA

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